Новости

  • МК по паскам на закваске, Харьков, 1 апреля!

    Друзья, попытаемся запрыгнут впоследний вагон уходящего поезда? Решила провести МК по паскам на закваске в Харькове 1 апреля, буквально накануне Пасхи. Как всегда, будет максимум практики и работы руками, узнаете, как правильно замешивать сдобу, на какой муке, как вносить масло и сахар и почему, как они влияют на структуру теста и тп. Программа будет вот такой.

  • 24 и 25 марта, ДНЕПР! МК по хлебу на закваске!

    Друзья, привет! 24 и 25 марта, ДНЕПР!!! Два ярких хлебных мастер-класса от меня и Атура! Тема первого дня - подовый пшеничный хлеб на примере Деревенского фанцузского на закваске и вариация не тему (базовый+гречневый+с семечками). Ведет Артур, я ассистирую. Второй день - влажное тесто, мой день!!! Будет чабатта, хлеб тартин-стайл, пицца на закваске и фокачча! Оба дня - полностью практические, будем много работать руками и головой (и языком, будем отвечать на все ваши вопросы про закваску, клейковину, сколько месить руками и что делать, если тесто липнет или не подходит).

Рецепты и статьи

  • Венское тесто на закваске, 24 сентября, ХАРЬКОВ!!!

    Друзья, 24 сентября в Харькове печем БУЛКИ!!! И работаем с венским тестом на закваске. В программе булочки с кунжутом, брецельные булки с соленой содовой корочкой, пирог с зеленью и творогом на обед, если сильно будет надо, накрутим брецелей.  Как всегда, будет вкусно, весело, интересно и легко, настраивайтесь хорошо и с пользой провести время)

  • Vermont Sourdough Видео!

    Вермонтский хлеб на пшеничной муке

    Друзья, наконец-то свершилось! Некоторое время назад ко мне в гости приезжал замечательный человек Андрей Азаров, известный кулинарный видео-блогер и просто талантливый и деятельный человек, мы сняли с ним три рецепта хлеба и вот первое видео готово! Сказать, что я довольна — это ничего не сказать))) Восторг-восторг-восторг!

Подписка на новости и блог