Ржаной солод!

Опубликовано 21.01.2016, автор Елена

Друзья, у нас появился ржаной ферментированный солод! Самый ароматный и вкусный из всех, что нам доводилось пробовать, украинского производства. Ржаной красный солод применяется при изготовлении ржаных заварных сортов хлеба: «Бородинский» не был бы «Бородинским» без солода!

Солод заваривается отдельно или вместе с частью муки, необходимой по рецепту, заварка некоторое время выдерживается в тепле, охлаждается, и потом ее используют при замесе теста.

Вот примеры использования ржаного солода в ржаном хлебе:

Бородинский на закваске и на Sekowa

 

 

Черный хомяк (многозерновой ржаной хлеб)

Вернуться к статьям блога

Подписка на новости и блог

Вакуумный упаковщик бытовой SOLIS Easy Vac Pro 569

Вакуумный упаковщик бытовой SOLIS Easy Vac Pro 569

5 640 грн.

Работа с пакетами и пленкой до 30см. Шланг для ёмкостей

Дегидратор Stockli Dorrex Pro T (с таймером)

Дегидратор Stockli Dorrex Pro T (с таймером)

8 513 грн.

7 662 грн.

Сделано в Швейцарии. Терморегулятор + таймер. 3 лотка со стальной сеткой. Загрузка до 1,5 кг. Увеличение до 10 лотков

Корзинка  для расстойки теста из ротанга овальная

Корзинка для расстойки теста из ротанга овальная

920 грн.

Размеры: 23х13см, 30х14см, 38х14см. Германия

Зернодавилка электрическая Hawos El Flocko Grande

Зернодавилка электрическая Hawos El Flocko Grande

17 546 грн.

Сильный мотор раздавит в хлопья овёс, пшеницу, рожь или гречку

Зернодавилка ручная Eschenfelder AB настольная

Зернодавилка ручная Eschenfelder AB настольная

8 556 грн.

С алюминиевым бункером. Давит зерно в хлопья (мюсли) и перемалывает в крупу. Подходит для специй и семян.